Говорить о турецких сладостях можно бесконечно и, скорее всего, даже среди турецких людей не найдётся человека, который знает все сладости обширной турецкой культуры. Говоря о десертах в Турции, на ум любого человека сразу приходит турецкая баклава или пахлава, которая, по праву, находится во главе турецких сладостей. Слово «баклава» происходит от турецкой фразы «бак, лава» — «смотри, сладкое», а разновидности ее имеют довольно романтичные названия, типа «гнездо соловья», «султанский дворец», «дамский животик». В Турции существует больше ста различных видов баклавы, которые можно купить в тематических магазинах, роскошных базарах, лавках при отеле и даже сделать самому!
В Турции очень много известных ресторанов, которые производят пахлаву,
но сегодня мы поговорим об одном из них — Karakoy Gulluoglu, который находится в Стамбуле. Если вы спросите местных жителей, где лучшая пахлава в городе, вам несомненно ответят, что здесь. Нежная, сочная и свежая продукция, вот девиз этого ресторана. Если не знаете точного расположения, назовите волшебные два слова «Каракой Гюллюоглу» и любой турок любезно покажет направление. Кондитерская видна из далека, она находится на первом этаже. Большими буквами на входе написаны слова «Subemız yoktur», что в переводе означает «У нас нет филиалов». Работает ресторан с 7.00-24.00.
Немного из истории
Кондитерская «Karakoy Gulluoglu» впервые была открыта в Стамбуле в районе Каракой в далеком 1820 году кондитером Гюллюоглу, в честь которого и была названа известная пахлава. Для удобства, в ресторане расположены стенды с информацией на разных языках. Кондитер Гюллюоглу это пятый в своем поколении кондитер, который специализировался на пахлаве. Семейную историю любимого блюда они начали аж в 18 веке. Качество и традиции приготовления сохранились с того времени по сей день. Всемирно известная пахлава Gulluoglu поставляется по всему миру, особенно в арабские страны. Так же можно сказать, что качество пахлавы буквально — мировое, это подтверждено организацией НАСА. А уж такой документ есть далеко не у всех компаний.
Зайдя внутрь, вы несомненно растеряетесь от такого количества манящих сладких кусочков. На витрине представлены множества видов пахлавы, специального мороженого со вкусом пахлавы, пахлавы с мороженым, холодной пахлавы и многих других видов. Помимо любимого лакомства, можно увидеть и другие интересные сладости. Даже есть специальная диетическая пахлава, для диабетиков, в которой нет сахара.
Цены на пахлаву довольно высокие, но денег на такой десерт не жаль. За 1 кг в среднем от 200-400 лир. Для удобства, вы всегда можете купить пахлаву и упаковать ее в коробку, чтобы подарить родным и близким, либо оставить себе для утреннего чаепития.
Можно сказать лишь одно, рекомендуем посетить это место одним из первых по приезду в Стамбул, такого вкуса турецкого лакомства, вы не найдете нигде.
Фотографии пахлавы
Вы можете прочитать эту статью на английском языке: The Most Delicious and Popular Turkish Sweet: Baklava